قراءة المزيد »

طاجن مكرونه بالسدق
السدق اللى هو سجق يعنى ‏‎grin‎‏ رمز تعبيري
نص كيلو سدق
فلفل الوان ومعلقه ثوم مفروم
معلقتين زيت 
1 طماطم قطع
ملح وفلفل وبهار لحم وجنزبيل
معلقه هريسه ‏‎smile‎‏ رمز تعبيري
مكرونه اسباجتى
صلصه مكرونه
جبنه مبشوره اى نوع
الطريقه
هنسلق المكرونه
ونخلطها بالتسبيكه
طبعا الخطوه دى معروفه لكل الناس مش محتاجه اشرح نعمل المكرونه ازاى ‏‎smile‎‏ رمز تعبيري

نقطع السدق قطع زى الصوره 

نجيب طاسه نحط فيها الزيت والثوم والهريسه 

نقلبهم لحد لما الريحه تطلع نحط الفلفل الملون والطماطم ونسيبهم 5 دقايق ونقلب لحد لما الطماطم تتهرى

نضيف السدق والملح والفلفل والبهار والجنزبيل ونقلب 

نجيب طاجن نحط المكرونه وعلى الوش السدق وبعدين جبنه مبشوره كتير 

يدخل الفرن نص ساعه 
ويتقدم 

ودى وصفه سهله جدا 

قراءة المزيد »

طريقة عمل الجبنة المقلية

طباعةمى سعيد

إذا كنتِ ترغبين فى إعداد سحور جديد وممتع المذاق إليكِ اليوم طريقة إعداد سندوتشات الجبنة المقلية.
المقادير:
1/8 كيلو جبنة شيدر
4 بيضات
1/4 كيلو بقسماط ناعم
طريقة التحضير:
1-يسخن الزيت على حرارة منخفضة فى المقلاة الخاصة بكِ لدقائق قصيرة جدا.
2-ادمجي قطع الجبن مع البيض والبقسماط فى شكل أصابع طويلة.
3-اسقطى أصابع الجبن بالزيت ليتحمر جيدا.
4-احضرى الخبز المفضل بالنسبة لكِ وضعى به قطع الخس المقطعة مع الكاتشب والمايونيز ثم ضعى أصابع الجبن المقلى واستمتعى بوجبة سحور ممتعة المذاق.

قراءة المزيد »

المقادير: ـــــــــــــــــ 3 لتر لبن طازج أو حليب - 1 ملعقة شاي منفحة العجل(من الصيدلية ) يستعاض عنها 0.5 ملعقة شاي عصير ليمون +1 ملعقة شاي خل ابيض - ملح حسب الطلب . الطريقة: ــــــــــــــ يسخن اللبن الى درجة حرارة 70  ولا يسمح بالغليان يترك اللبن لببرد لدرحة حراة 35-40 درجة ( أدفئ من درجة حرارة اليد) يضاف منفحة العجل ويتم التقليب باستمرار أو (عصير الليمون +الخل الأبيض ) يترك الخليط لمدة نصف ساعة اوحتى يتجمد يقطع الخليط المتجمد مكعبات ويضاف له الملح ويقلب يصب الخليط في شاشة ويلف فيها ويوضع عليه ثقل بسيط لكي يتم تصفية الشرش (ماء اصفر )تماما ثم يوضع في الثلاجة

قراءة المزيد »

طريقة عمل وتحضير خبز سوري بالصور

اليوم نقدم لكم احلى انواع الخبز السوري بالصور المقادير وطريقة التحضير.

المقادير:

2 كوب دقيق قمح كامل

ملعقتين زيت ( اى نوع تفضليه )

ماء للعجن يمكن استعمل الحليب

- ملح

هذه المقادير تعطى 12 رغيف 

الطريقه:

ضعى الدقيق نضيف الماء حسب ما تحتاج العجينه

السر الحقيقى للخبز السوري هو العجن المستمر المتواصل

حتى تحصلى على عجينه ملساء و ناعمه و لامعه 

ضعي الزيت و اعجني جيدااا

اعجنى جيدااا حتى تحصلى على عجينتك الملساء ثم غطي 

العجينه و اتركيها لمده 15 دقيقه لترتاح العجينه

قسمى العجينه الى كور فى حجم االيمونه 

مع الضغط عليها بين راحتى يدك حتى تختفى اى تعرجات

فى العجينه و تصبح الكور ملساء ناعمه

غطى الكور بطبقه رقيقه من الدقيق فحميها من الالتصاق عند الفرد

افردى الكور بالنشابه على سطح املس 

افرديها على شكل دائرى بالنشابه

نضع على الدوائر بقليل من الدقيق لمنع التصاقها بالنشابه

سمك الدائره يجب ان يكون متوسط نصف سنتي لانها لو اصبحت

رقيقه جداا فلن تنتفخ على النار

الان نبدأ فى طهى الخبز السوري 

سخنى مقلاة على النار المتوسطه ( غير قابله للالتصاق)

و ضعى عليها الدائره من العجين

الان حان و قت قلب الخبز و نبدأ فى ملاحظه الفقاقيع

الصغيره تبدأ فى الظهور

نقلبها ععلى الوجه الاخر و نراقب الجينه حتى يصبح

الوجه الاخر مثل الاول الذى بالصوره

هكذاا يصبح الوجه الاخر بعد قلبه

الان الخطوه السحريه

انتظرى حوالى 10 ثوانى من قلب العجينه على الوجه الاخر و اضغطى 

على احرف الخبر ضغطه خفيفه

بفوطه نظيفه و هذه الحركه تساعد كثيرا فى انتفاخ الخبز

بطريقه صحيحه و نجاح الخبز

بمجرد ما تصبح بهذا الشكل

الان يمكنك رفعه و تقديمه او تركه ليبرد و تخزينه فى اناء بعيد عن الرطوبه

ملحوظه : 

بمجرد رفع الخبز من النار سيخرج منه البخار و يهبط قليلااا 

احفظيه فى اناء محكم الغلق..

- See more at: http://blog.dz-creativity.com/2013/04/preparation-syrian-bake.html#sthash.aQp70NHo.dpuf

قراءة المزيد »

3كوب صلصة طماطم فريش 2 فص ثوم مفروم 2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف 2 ورقة ريحان أو ملعقة منه مجفف 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي ملح و فلفل أسود
طريقة التحضير :

- يُقلّى الثوم مع الزيت الحامي حتى يذبل قليلا.
- تضاف الطماطم وتُحرّك حتى تصبح سلسة.
- يضاف الزعتر و الريحان مع اضافة رشة فلفل أسود و ملح حسب الرغبة وتُطهى الصلصة على نار هادئة حوالى 30 دقيقة مع التحريك من وقت إلى آخر.

قراءة المزيد »

 

لتحضير تارت البرتقال نحتاج المقادير التالية:

400 غرام دقيق

125 غرام سكر بودرة

1 بيضة

250 غرام زبد

ملعقة فانيليا

برتقال مقطع حلقات

كريم باسترى

كوب الكريم باسترى يحتاج كوب ونصف لبن حليب أو ماء بارد وبدون سكر لأنه به السكر الخاص به ونضرب المكونات حتى تتجانس.

أما طريقة تحضير تارت البرتقال:

• نضرب الزبد مع السكر البودرة باليد حتى تكون هشة ثم نضع البيضة عليهم مع التقليب المستمر ثم الفانيليا والدقيق حتى نحصل على عجين متماسك.

• نقسم العجين على قدر حجم الصواني التي سنضع التارت بها ثم نفرد العجين في الصينية ونعمل لها أطراف في جوانب الصينية سمك حوالي نصف سم، ثم نخرمها بالشوكة قبل أن ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة ربع ساعة.

• عندما تخرج من الفرن نتركها لتبرد ثم نضع الكريم باسترى على كل الصينية ثم نرص كل حلقات البرتقال بشكل جميل على التارت ونضعها في الثلاجة حتى التقديم.

قراءة المزيد »